Aktuell:
Der nächste offene EFT-Abend findet am 24. November 2011 statt. Thema: Anerkennung (Veranstaltungsort: Haid-und-Neu-Str. 5a)
Kräuterwanderungen
Augenweide und Gaumenschmaus
Französische Küche ist out - Wildgemüse ist in. Zumal es Wildgemüse nirgendwo zu kaufen gibt. Selbst sammeln ist angesagt, aber wie bei den Pilzen gilt: nicht alles, was gut aussieht und gut riecht, kann mehr als einmal gegessen werden. Wer also Wildgemüse selbst sammeln will, sollte nicht ohne Grundkenntnisse in den Wald gehen.
In Karlsruhe-Durlach hat sich eine Heilpraktikerin auf den Umgang mit Wildgemüse spezialisiert. In zahlreichen Kräuterwanderungen führt sie eine immer größer werdende Fangemeinde im Frühling, Frühsommer und Sommer durch den Karlsruher Oberwald, der mit schon üppigem Artenreichtum wuchert, während die Gemüsegärten noch leer sind.
Weil aber nicht alle gesammelten Pflanzen auch roh gegessen werden können, bietet Christine Buschhaus im Anschluß an die Wildkräutersammlung auch noch gleich den entsprechenden Kochkurs an.
(aus der Zeitschrift Lebens(t)räume, Nr. 02/05)
Bilder: Zauberhafte Blüten im Wald
Dauer der Veranstaltungen: die Wanderungen dauern ca. 3 Stunden, die gesamte Veranstaltung inclusive Kochen und Essen dauert ca. 7 Stunden.
Wir kochen nach Ihren Bedürfnissen! Auf Wunsch gerne auch z. B. vegan, lactosefrei, glutenfrei...
Für angehende Sammler und Schlemmer hier die voraussichtlichen Termine 2012:
"Bärlauch und Frühlingssuppe"
Die ersten Köstlichkeiten des Jahres aus dem Wald:
Sonntag, 25. März
"Der reichgedeckte Tisch - Wildgemüse im Frühsommer"
Leckereien in Hülle und Fülle aus dem Wald:
Samstag, 2. Juni
"Wildkräuter für Vorratskammer und Arzneischrank"
Pestos, deutsche Kapern, Kräuteröle, Salben und Tinkturen:
Sonntag, 1. April (Pestos), Samstag, 28. April (Kräuteröl und Kräuteressig) und
Sonntag, 6. Mai (Salbe)
"Kochen mit Wildgemüse"
Kochen nach ein paar ungewöhnlicheren Rezepten mit köstlichem Wildgemüse - für Sammlerinnen und Sammler mit Grundkenntnissen geeignet:
Bärlauch-Menue: Sonntag, 22. April
Gemischtes Wildgemüse-Menue: Samstag, 5. Mai
Bachblüten und andere Pflanzenessenzen
Dem Wesen der Pflanzen begegnen indem wir Blütenessenzen selber herstellen
Samstag, 30. Juni und Sonntag 1. Juli
Abendspaziergang "Nachtkerzenblüte"
Es ist ein schönes Schauspiel, einer Nachtkerze beim Öffnen ihrer Blüten zu zu schauen:
Ende Juli / Anfang August, Termin nach Vereinbarung (Treffpunkt ca. 20.00 Uhr, Dauer 1 Stunde)
Alte Zauberpflanzen im Technologiepark
Viele alte Zauberpflanzen und bekannte Heilkräuter besiedeln gerne Ödlandflächen, um die sich "gerade niemand kümmert". In der Stadt sind das vor allem Baustellen oder Bahndämme. Solche Bedingungen haben wir auch auf dem Gelände des Technologieparks Karlsruhe. Das Gebiet besteht aus aufgegebenen Kleingärten und aus frisch bebauten, aber noch nicht "fertig gegärtnerten" Flächen. Genau die richtigen Bedingungen, um mitten in der Stadt viele Heilkräuter kennen zu lernen.
Dauer der Veranstaltung: ca. 3 Stunden
Sonntag, 22. Juli und Sonntag, 29. Juli
Wer außer über Pflanzen auch etwas über Tiere lernen möchte, dem kann ich die wunderschöne Internetseite von Margarete Ratzel nur empfehlen:
Bilder: Zauberpflanzen und mehr:
Bilderspaziergang 2006 und Bilderspaziergang 2007
